cura delle colture cerealicole
Descrizione dello sviluppo della segale
Come si osserva una cosa? A cosa, a quale aspetto si presta attenzione?
Questa domanda iniziale di Heinz Grill ci accompagnerà in questa pagina.
La riflessione attuale è nata durante i lavori di cura delle colture di cereali nell’aprile del 2026.
Il motivo era molto semplice: poiché le erbe dei prati e, in particolare, le giovani piantine di ortaggi o i germogli di cereali rappresentano una varietà molto apprezzata nella dieta dei caprioli, è necessario proteggerli dal brucamento. Ciò avviene utilizzando delle reti che vengono stese sul terreno dopo la semina e che, una volta germogliati i cereali, devono essere sollevate leggermente.
Si è quindi deciso di avviare questo lavoro con un piccolo gruppo di partecipanti allo studio.
Tuttavia, l’impulso di «sbrigare» il tutto il più rapidamente e «efficientemente» possibile è stato ancora una volta frenato.
Per prima cosa abbiamo iniziato a osservare l’intero campo, l’aiuola e le tenere foglie verdi che spuntavano.
Quest’anno sono stati seminati segale, orzo, avena e frumento.
Osserviamo un chicco di segale e ne descriviamo la forma, il colore, la consistenza e le dimensioni. Nella foto sono visibili, a titolo di confronto, i semi di carota. 1000 semi di barbabietola gialla pesano circa 1-1,5 grammi al massimo, mentre la segale, con i suoi 30-40 grammi per 1000 chicchi, è un vero e proprio peso massimo!
L’acqua e il calore sono necessari per avviare la germinazione. Per Naone, ciò significa che, per quanto riguarda i cereali estivi seminati, è stato possibile seminare solo dopo il periodo delle gelate e dopo le ultime notti gelide.
Una volta avviata la germinazione, si sviluppa prima il piccolo germoglio radicale, poi il cotiledone.
La radice giovane e delicata del germoglio entra immediatamente in una sorta di interazione con il terreno, con i microrganismi presenti e quelli che vi si insediano, con i batteri e le sostanze nutritive. Anche in questa fase iniziale di crescita è quasi impossibile cogliere l’intero apparato radicale. Nel momento in cui i cotiledoni si sono sviluppati per circa 4-5 cm sopra il terreno, le radichette più sottili si estendono già per circa 50 cm in profondità nel terreno. Le sottili radichette, visibili solo al microscopio, si strappano immediatamente quando si cerca di estrarle dal terreno. Tuttavia, anche se si tengono in mano solo le robuste radici principali, è comunque impressionante vedere quanto si sia già estesa la crescita sotterranea.
Im voll entwickelten Stadium reichen die Wurzeln bis etwa einen Meter tief. Bei einer frei stehenden Pflanze können die Wurzeln eine Länge von 80 Meter und die Wurzelhaare eine Oberfläche von 400 Quadratmetern erreichen.
Una caratteristica dei cereali è che dal chicco germoglia un unico cotiledone. Al contrario, gli ortaggi, ad esempio, sviluppano due cotiledoni. Nella classificazione delle piante, le monocotiledoni, che oltre alle graminacee e ai cereali comprendono ad esempio anche i gigli o le palme, si contrappongono alle dicotiledoni.
Fin qui possiamo seguire l’evoluzione della segale, osservandola e spiegandola.
E adesso che succede?
Come si svilupperà la pianta?
Grazie alla guida esperta dell’agricoltore, riusciamo a farci un’idea più chiara del processo di crescita.
In linea di massima, la pianta da cereali non cresce in modo lineare e uniforme, ma sviluppa alternativamente radici e foglie. La pianta oscilla costantemente tra i poli della terra e del cosmo, tra il centro della terra e il sole. In questo modo, si abbandona completamente agli impulsi ritmici di crescita dell’etere vitale.
Ora vediamo un cotiledone per ogni chicco di grano; in seguito la pianta si ramificherà e da un singolo chicco svilupperà circa 7 steli.
Dopo il cotiledone, il fusto inizierà a crescere. Come è tipico delle graminacee in generale, si formeranno gradualmente diversi nodi che stabilizzano il fusto. In corrispondenza del nodo, la foglia che prima avvolgeva il fusto se ne stacca e forma gli organi fogliari verdi che sporgono liberamente nello spazio per la fotosintesi. Solo l’ultima foglia immediatamente prima della spiga, la cosiddetta foglia bandiera, non si attacca a un nodo.
La spiga, che si è già formata nel colletto della radice, si sviluppa lungo il fusto verso l’alto. Quando giunge il momento, l’intero campo fiorisce contemporaneamente in un periodo che dura solo circa 4-7 ore. Durante questo periodo, l’impollinazione avviene tramite il vento. I fiori dei cereali sono creature estremamente delicate, sottili e spesso trascurate.
Ora inizia il periodo di maturazione delle spighe. Si parla di maturazione lattiginosa quando, schiacciando i chicchi già formati ma ancora morbidi, fuoriesce un succo bianco. Alla maturazione pastosa segue infine la piena maturazione; il chicco completamente formato può essere raccolto.
In questo modo è stato delineato solo a grandi linee il processo di crescita della spiga, in questo caso quella di segale. L’aspetto fondamentale è quello di osservare il chicco o la piantina per anticiparne mentalmente l’ulteriore sviluppo o per immaginarlo visivamente.
Riprendiamo la domanda posta all’inizio:
Come si osserva una cosa?
Si trattava qui di concepire il chicco di grano nelle sue potenzialità di sviluppo naturale, se non addirittura ideale. Creare, dunque, uno sviluppo nello spazio del pensiero e dell’immaginazione, offrendogli così la possibilità – forse persino migliore – di manifestarsi.
Poiché percepiamo la natura, con i suoi processi di crescita, come qualcosa di così completo, perfettamente equilibrato, grandioso, armonioso e naturale, la sua osservazione sembra assumere per noi piuttosto il carattere di un esercizio.
Tuttavia, nella nostra formazione spirituale partiamo dal presupposto che all’inizio vi sia lo spirituale, che trova la sua manifestazione nel fisico. In questo senso, le asana yoga vengono praticate come espressione di immagini interiori; ogni attività creativa è preceduta da un’immagine mentale il più possibile vivida; nella cucina sperimentale si lavora intensamente alla coltivazione di determinati pensieri volti a promuovere la digeribilità e il valore terapeutico dell’alimentazione.
Perché allora si dovrebbe negare l’influenza della coscienza umana sulle piante, che devono il loro sviluppo interamente alla sfera eterica?
Applichiamo questo importante principio formativo ad altri ambiti della vita:
Come vediamo gli altri? I loro difetti ci danno fastidio? Siamo in grado di immaginare un percorso di crescita in linea con la loro natura, basandoci su un’osservazione attenta ed empatica delle loro potenzialità?
Mi sembra che non esista alcun ambito della vita che non possa trarre da questa domanda un nuovo e fecondo spunto.
Come si fa a guardare qualcosa?
Una domanda molto semplice, che merita sicuramente di essere messa al centro dell’attenzione.
Dopo la fioritura inizia la maturazione.
Lilly Zahara, 16. 05. 2026
Rivitalizzare il grano attraverso la percezione e l’immaginazione:
Vedi anche un altro articolo sul raccolto di cereali qui su questa pagina